herboristerie

Le café de gland un super reméde en hiver

gland
En herboristerie le gland est soit consommé sous forme de poudre en infusion soit sous forme de glands torréfiés et broyés appelé “café de gland”, ou “café des gaulois”.  

Le gland a de nombreuses propriétés nutritionnelles:

potassium, phosphore, index glycémique….

Ils apportent :

  • Des glucides (50 à 60 %),
  • Des protéines (7 à 8 %),
  • Des lipides (30 %),
  • Ils représentent une source de calcium (43 mg/100g),
  • Du phosphore (314 mg/100g),
  • Du potassium (712 mg/100 g),
  • De la vitamine B2 (0,4mg/100G),
  • Et possèdent un index glycémique bas.
 

Infos importante sur le gland

Le gland, fruit du chêne se récolte à l’automne et sans trou!
Très riche en tanin, le gland est utilisé depuis des décennies pour soigner les maux comme en cas d’infection, d’inflammations cutanées, d’hémorroïdes, d’engelures…
Compte tenu de sa teneur en tanin, il n’est pas conseillé de consommer le gland cru. Il va falloir procéder à un lessivage pour enlever les tanins et par conséquent enlever leur amertume. Méthode de lessivage: tremper les glands dans de l’eau environs 30min puis faites les bouilli. Décantez régulièrement l’eau chaude. Continuez à le faire jusqu’à ce que l’eau ne soit plus brune lorsque vous la remplacez.
   

Le café Gland ou café Gaulois

Le café de gland, a des propriétés médicinales et était dans le passé un remède populaire contre:

  • les diarrhées: la médecine populaire conseillait de prendre 3 à 4 cuillères à café de poudre de gland par jour sur un estomac vide. La poudre doit être mise sous la langue durant quelques minutes puis avaler avec de l’eau.
  •  La fatigue: boire le café de gland ( 2 à 4 cuillères à café par tasse d’eau) sucré avec du miel.
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